杏仁怎樣去苦味-(如何去掉杏仁的苦味)

1.為了去除杏仁的苦味，你可以將它們浸泡在水中。杏仁用清水浸泡一天左右，然後放入鍋中煮5分鍾。去皮去尖後，用清水浸泡，三天左右苦味就能完全去除。

2.也可以用水蒸苦杏仁，既去除了苦味又不損失營養。原理：苦杏仁含有苦杏仁苷和分解苦杏仁苷的酶。蒸的時候苦杏仁不會直接接觸水，苦杏仁苷不會流失。

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